Receita de hoje ,Korokke.

Korokke é a pronúncia japonesa para a palavra inglesa 'crocket'. Para nós, é similar ao bolinho caipira. Não se molda o korokke em formato fino e comprido, como os croquetes brasileiros. O formato do korokke é arredondado/ ovalado, do tamanho de um punho fechado e achatado, porém grosso (cerca de 3cm de altura). É sempre servido com molho 'tonkatsu' e acompanhamentos variados, como arroz, macarrão, saladas. Para o nosso paladar, até com arroz e feijão fica uma delícia! Grau de dificuldade: Médio Tempo: Acima de 60 minutos Ingredientes (rende 8 a 10 unidades):- 500g de carne moída; - 2 batatas grandes (ou 3 médias); - 1 lata de milho verde em conserva; - 150g de queijo prato fatiado;                - ½ cebola pequena; - 1 dente de alho grande; - Sal e pimenta do reino a gosto; - 2 colheres de sopa de farinha de trigo; - Molho pronto para 'tonkatsu'. Para empanar:- Farinha de trigo o suficiente;  - Farinha de rosca tipo 'panko' japonês; - Clara de 1 ovo grande. - Óleo de soja para fritar. Modo de fazer:1. Cozinhe as batatas em água; 2. Descasque e amasse com garfo; 3. Reserve; 4. Refogue a carne moída com um pouco de óleo de soja e com a cebola e o alho picados; 5. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto; 6. Reserve; 7. Enrole as fatias de queijo e corte cada fatia em 4 rolinhos; 8. Reserve; 9. Junte em uma tigela grande e funda, a carne moída refogada, as batatas amassadas e o milho (sem a água); 10. Misture bem para que formem uma massa homogênea e acrescente as duas colheres de farinha de trigo (somente para dar 'liga' à massa); 11. Acrescente sal o suficiente para acertar o tempero; 12. Pegue bolinhas dessa massa e abra com a mão, colocando no centro um cubo (ou rolinho) de queijo e fechando, dando o formato ovalado/achatado ao korokke; 13. Passe na farinha de trigo, depois na clara batida em neve e por fim na farinha 'panko', como se fosse milanesa; 14. Frite em óleo quente; 15. Sirva com o molho pronto de 'tonkatsu', com os acompanhamentos de sua preferência. Dicas:a) Você pode usar farinha de rosca comum, mas perderá em crocância; b) Inicie a fritura em óleo quente e abaixe o fogo logo em seguida. Assim que o korokke estiver dourado retire-o, para evitar que o bolinho estoure e o queijo vaze; c) O korokke pode ser congelado, mas descongele-o em temperatura ambiente antes de fritar, ou no microondas, com o cuidado de não deixar o queijo derreter e vazar.