Kakitama-jiru (Caldo de ovo)
Ingredientes:
2 ovos
1 porção de cebolinha cortada em pedaços de 2cm
3 xícaras de água
1 envelope de hondashi
2 colheres de chá de sake
1 colher de café de shoyu
1 colher de café de sal
Modo de Preparo:
Misture bem os ovos sem bater.
Reserve.
Leve a água ao fogo numa panela.
Quando começar a ferver, acrescente o hondashi e deixe cozinhando em fogo médio por alguns minutos.
Acrescente o sake, o shoyu e o sal.
Abaixe o fogo e coloque os ovos no caldo, passando pela peneira.
Quando os ovos começarem a vir à tona, misture delicadamente e acrescente as cebolinhas.
Desligue o fogo e sirva enquanto quente.
Dicas:
Ao acrescentar o shoyu, o caldo não deve ser fervido muito, pois os ovos não devem ser colocados em um caldo muito quente.
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