Os doces japoneses são, em geral, bem menos açucarados que os ocidentais. Nesta época do ano, quando as temperaturas começam a subir, as gelatinas viram a sobremesa mais procurada nas lojas especializadas. Como tudo na culinária nipônica, o visual tem tanta importância quanto o gosto. As gelatinas da Zen Kashoin _ uma tradicional casa de chá de Kioto _ são um delírio. Tão delicadas que parecem enfeite (tanto que muita gente compra caixas para dar de presente). E ainda por cima não têm nem de longe a quantidade de calorias que um doce tradicional teria. Algumas são feitas com ágar-ágar, ingrediente popular entre os que vivem de dieta.
A marca tem loja e restaurante em Tóquio, no shopping Hikarie, o mais novo templo de consumo de Shibuya.
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